期間：12月20日（土）　～　25日（木）

この期間中はクリスマスメニューのみになります。
※12月21日（日）、23日（祝）は営業いたします。

価格：ランチ　　　10,000円　15,000円　（税込、サービス料別途）
　　　 ディナー　　32,000円　　　　　　 （税込、サービス料別途）

　　　※メニューは以下をご参照ください。
　　　※メニューは予告なく変更される可能性がございます。
　　　　 何卒ご了承ください。

当面何かとご不便をおかけすることとなりますが、ご高承のうえ、今後とも皆様の従来通りのご支援とご贔屓を賜りたく、何卒よろしくお願い致します。

お問い合わせ　０３－５４６６－６８００

今年もボジョレーワインの季節がやってきました。

11月第3週木曜日（今年は11月20日）の夜12時解禁になる
ボジョレーヌーボー。解禁直後の11月21日（金）に、
2008年のボジョレーヌーボを飲み干すイベントのお知らせです。

今フランスの街でもなかなか見かけなくなったストリートオルガンの
パフォーマンスをご用意しております。

フランス人パスカルさんは日本で長年ストリートオルガンの演奏を
通じてその魅力を紹介してきた第一人者です。
シャンソンや皆様によくお馴染みの曲を多数演奏予定です。
ストリートオルガンの豊かな音色を聞きながら今年にボジョレーに
酔いしれましょう。

皆様お誘い合わせの上、是非ご来店くださいますようお待ちしております。

ラリー・ストーンを囲んでのワインディナー
～垂涎のカリフォルニアワインとフレンチの夕べ～

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米国人で初の「フランスワイン世界ソムリエコンテスト」で優勝を果たした
ラリー・ストーンが来日いたします。

米国で最も影響力のあるソムリエであるストーン氏を
「ピエール・ガニェール・ア・東京」にお迎えして、
カリフォルニアワインの魅力をくまなく語っていただきます。

氏を囲んでのディナーに加え、通訳兼ワイン解説として
総支配人・渋谷康弘も同席させていただきまして、
12名様限定のワインディナーを企画しております。

フランス・ボルドー地方にあるジロンド河の右岸、
サンテミリオンの北東に連なる丘、コート・ド・フランに位置する
シャトー・ル・ピュイは400年間、伝統のワイン造りを守り続けている
由緒あるシャトーです。

徹底的な自然主義で造られるシャトー・ル・ピュイのぶどう畑には
1610年の創業以来、一度も化学肥料や除草剤、農薬など化学合成物質が
まかれたことがありません。

自然環境を生かし、健全な土地で育ったぶどうのみを使用しています。

すべての行程において妥協のない徹底主義が生み出す優雅で繊細な
シャトー・ル・ピュイ。

今回はブルゴーニュの2大生産者、
「Domaine Thenard（ドメーヌ・テナール）」と
「Emilie Geantet（エミリー・ジャンテ）」の両当主をお招きして、
魅力的なワインをご堪能いただくワインメーカーズディナーを
企画しております。

ご家族、ご友人、大切な方をお誘い合わせの上、お越しいただけますよう、
スタッフ一同お待ち申し上げております。

来日期間限定フェア
ピエール・ガニェールによる特別コース

新価格：9月16日～

今大人気のフラダンスショーをメインに企画しております。
現在多数のハワイアンイベントで大活躍の”Halau O Ka Manu Hula Le’a”が
フラダンスの楽しさ、優雅さを皆様にご披露いたします。

8月最後の夜をフラダンスと美味しいワインでお楽しみください。

“Halau O Ka Manu Le’a”
本格的なフラと洗練されたショーを行う若手フラチームとして、
各種大会などに参加、モデルとしても雑誌・テレビやミュージックビデオ等に
出演。

当日は「ピエール・ガニェール・ア・東京」ならではの
野菜とフルーツだけのスペシャルランチメニューをご用意しています。
またそのお料理に合わせたワインも一緒にご堪能いただきます。

メディアで大活躍中の小林かおるさんには野菜の基本知識、
上手な野菜の摂取法・調理法など野菜についてお話いただくなか、
夏バテ気味の体調を整えてくれる美味しくて健康的なベジタブルランチを
お召し上がりいただくという一日限定の企画です。

シェフソムリエが合わせるワインとともにエレガントに健康を感じてください。

日時　　：8月30日（土）　ランチタイム　11:30　受付　12:00　お食事開始
　　　　　・スペシャル　ベジタブルランチメニュー
　　　　　・シェフソムリエセレクト　ワインセット
　　　　　・小林かおるさん　講演

14日から17日は毎日厨房で新メニューの試作を
東京スタッフと繰り返していました。

どんなに忙しくとも、その合間にダイニングフロアの全てのテーブルに
「ボンジュール、料理はいかがでした？気に入っていただけましたか？」と
笑顔で挨拶にまわるエネルギッシュなガニェールは健在。

今回もそのエネルギーは衰えることなく、夏バテしている東京スタッフのほうが
励まされるほど！

そんな慌しい日々を終え、18日からは京都入りでしたが、
新幹線で久々に訪れる京都に思いふけりながらガニェールも
なんだかうきうきしている様子でした。

今回のテレビ撮影では沢山の場所を訪れました。

10月5日（日）の放映予定ですので、また日が近くなりましたら皆様に
詳細をお伝えします。

さて、オープン以来、たくさんの方にお読みいただいたこのブログも、
今回が最終回となった。
　レストランでお客様に、
「ブログに出ていたお料理を楽しみにしてきました」
というコメントもしばしばいただき、
少しでも皆様のお役に立てたことを嬉しく思っています。

早速、内容をご紹介したい。

アミューズの中からまず一品目は、
スパイシーにクミンのきいた人参のロワイヤルだ。
「ロワイヤル」は和食の茶碗蒸しのようなものをさす。
人参そのままの色をした、フルフルの食感の温かいロワイヤルの上に、
みじん切りした生の人参とセミドライアプリコットが。
それぞれの食感の違いも対照的で、見た目の鮮やかさも美しい一皿だ。

2品目は、カンパリ風味のオレンジのジュレの上にメロンのソルベがのったものだ。
こちらのオレンジ色も綺麗である。
さっぱりとしたカンパリ風味、そしてひんやりとしたメロン味が心地いい一皿だ。
3品目は青梗菜（ちんげんさい）の冷たいヴルーテで、
深い緑色のスープの上に、パルメザンチーズのチュイルがのって、
パリッ、カリッとした歯ざわりまで楽しんでほしい。