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2008年02月15日
「PGカフェ パリ」「ラ・パティスリー」貸し切りのご案内
短い2月も半ばを過ぎ、春が近づいてきた。
3月、4月は、歓送迎会などもあり、
なにかと大勢で集まる機会が多いのではないだろうか。
着席で落ち着いて、という場合には、
もちろん、レストラン「ピエール・ガニェール・ア・東京」のご利用を！
個室もあるので、おいしい食事やワインと共に
存分におしゃべりもお楽しみいただけることと思う。
他に、もっとカジュアルに、貸し切りパーティーを行いたい場合には、
プライベートであれば、新丸ビルの「PGカフェ パリ」はいかがだろう。
平日2時間（土日応相談）、30名以上、一名様3500円からで、
貸し切りのご案内をしている。
東京駅の新名所でのパーティーは、
既に結婚式の二次会などにご利用いただき、好評をいただいている。
他に、たとえば、会社のセミナーや、新作発表会などには、
新宿髙島屋4階にある、「ラ・パティスリー」が便利だ。
平日のみ2時間、35名以上、一名様3500円からで、
こちらも既にご利用いただいている。
いずれも駅から近く、分かりやすい場所なので、大勢が集まる場には最適。
以下に、それぞれの貸し切りに関する情報をまとめさせていただきたい。
＜PG Café Paris＞
時間 ：平日2時間、土日応相談
最低予算 ：3500円～
（軽いおつまみ、ビール1杯、ワイン1杯）
最低人数 ：30名以上
お店の詳細
http://r.gnavi.co.jp/a634234/
＜La Patisserie Pierre Gagnaire＞
時間 ：平日のみ2時間
最低予算 ：3500円～
（1ドリンク、軽食、デザート）
ドリンク（コーヒー又は紅茶、シャンパン、ワイン等）
最低人数 ：35名以上
お店の詳細
http://www.pierre-gagnaire.net/
さて、最後に、現在開催中のお得なイベント情報を。
「PG カフェ パリ」にて、ご飲食お一人3500円以上のお客様に、
丸の内商店街加盟店で使用できる金券500円をプレゼント中。
既にスタートしており、60名限定でなくなり次第終了なので、
お急ぎください。
投稿者 PGT : 08:37
2008年02月05日
リッチな食材が自在に変化。新しいディナーコース
先週から、ディナーコースの内容が一新したのでご紹介したい。
スタートの一皿は、ブルターニュ産のオマール海老だ。
ブルターニュ産オマール海老は、
青い色をしていることから、オマールブルーと呼ばれる最高級品で、
しっかりとした歯ごたえも、その香り、深い味も、群を抜いている。
火を通したこれに、マンゴーと、
ミントやレモンバームなどをきかせたグレープフルーツのジュレをあわせた、
スタートにふさわしい、爽やかな一皿だ。
特に繊維の強いツメの部分はお皿のへりに別添えにしてあるので、
単独で口にすれば、その力強さを大いに感じられると思う。
二皿目は、フォアグラのガトー仕立てだ。フォアグラを、
プリンとも蒸しケーキともいえる「フラン」に変化させ、上には黒トリュフが。
お皿の中には他に、大きくカットしてこんがりと焼いた帆立、
グリーンアスパラガスの鮮やかなグリーンのスープ。ここにも黒トリュフが入る。
2つの珍味の入ったリッチなひと皿だ。
三皿目にも、高級食材が使われている。鮑だ。
茹でて、大きくスライスし、バターソテーしたこれのまわりに、
エキゾチックな香辛料、タンドリーを大胆にまぶす。
その赤い色と共に、運ばれたときの香りが新鮮だ。
鮑の下にはイカスミの真っ黒な寒天シート、
そして歯ごたえのあるキノワなども隠れている。
香りと食感を楽しみながら
楽しく食べていただければ嬉しい限りだ。
続く魚料理は、フランス語で「サン・ピエール」、的鯛をソテーし、
ちりめんキャベツの上にのせたもの。ソースは風味豊かな軽いバターソースだ。
キャベツのスープも上から注いで、全体に優しい甘さが漂う。お皿のへりには、
「ジャコブ」とガニェールシェフが名づける、
ヨーグルトで和えたせん切りキャベツがのって、
酸味としゃきっとした歯ごたえを補う。
肉料理は、仔羊だ。しっとりとロティした鞍下肉はサフラン風味のジュで、
網脂で包んだ肩肉はスパイシーなソースと合わせて。
これを引き立てる赤ワインがあれば、文句なしのメイン料理となるだろう。
お皿には、クレソンと青リンゴを使った
2層になった緑色のアイスキューブが添えられて、
それにもきっと目を引かれることと思う。
チーズの一皿が運ばれたあとはデザートへと続いていく。
オマールブルーに始まり、フォアグラ、黒トリュフに鮑。
高級食材が、ガニェール氏の手によりユニークに変化したコースは、
これらの食材を食べなれている方にも、大いにお楽しみいただけると思います。
スタッフ一同、ご予約をお待ち申し上げています。
投稿者 PGT : 08:23