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2007年01月13日

1月のガニェールシェフ

2007年の営業が始まって約一週間が過ぎた。

本年もたくさんのお客様に楽しんでいただければと
スタッフ一同、力を合わせてがんばってまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。

さて。
以前もお伝えしたとおり、
1月29日（月）から2月2日（金）まで、
ピエール・ガニェールシェフが来日する。
来日のたび行っている新しいメニューの作成のほか、
今年計画されている新たのプロジェクトに向けての打ち合わせもある。
いつもにも増して忙しいことが想像できるが、
それでも、毎日昼と夜の厨房に立って料理を作り、
お客様の席を回って、会話も楽しむことと思う。
まだお席に余裕のある日もあるので、ご予約を是非お待ち申し上げています。

ちなみに来日の直前、ガニェールシェフはソウルにいる。
ロッテホテル内のレストラン「シェーンブルン」で、
1月24日（水）から27日（土）までの4日間、
ピエール・ガニェールフェアが開催されるのだ。

ガニェールシェフのほか、
パリから2番手のシェフとソムリエが、
日本からも、日本人のシェフと、
シェフパティシエをつとめているステファンが向かうことになっている。
かなり気合の入ったフェアといえそうだ。
最終日の27日は「シェーンブルン」からバンケットルームに場所を移し、
華やかなガラナイトが開催される予定で、政府要人も参加するとか？

来日したガニェールシェフには、
是非そんなソウルフェアの話も聞いてみたいところだ。

そしてガニェールシェフのことだから、
ソウルでまた、面白い素材を見つけてくるかもしれない。
今年もまた、シェフの頭と手から生み出される料理には目が離せそうにない。

投稿者 PGT : 09:05