ガニェール氏のバカンスは、
以前お話したように軽井沢で一週間を過ごし、
そのあと香港に向かった。実は香港に、10月に店を出す予定となっているのだ。
その打ち合わせを終えたあとは、ベトナムでのんびりバカンスを過ごした。
今頃はそれも終え、パリに戻って、レストランの厨房に入り、
職人らしくコックコートに身を包み、明日からの準備をしているはずである。

日本の「ピエール・ガニェール・ア・東京」では、
さすがに3週間というわけにはいかなかったが、9日間のお休みをいただいた。
スタッフは、旅行に行ったり、
普段はお休みが重なって行かれない興味のあるレストランを食べ歩いたりと、
それぞれに充実した休みを送った。
オリビエシェフやステファンシェフは、フランスに里帰りだ。
久々に家族や友達の顔を見、こちらもまた充実した日々を送ったようだ。

レストランがオープンして初めての夏も、そろそろ終盤。
徐々に秋の気配が近づいてきた。
バカンスを終えてパワーアップしたスタッフが、
より一層気合を入れた味とサービスで、お客様をお迎えしております。

ガニェール氏の次回来日は、9月後半を予定しています。
詳細は、レストランまでお問い合わせください。